DULCE DE CEREZA CON GUAYABA: ¡Que belleza!

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Muchas familias venezolanas tienen en casa una mata de guayabas o una de cerezas criollas y quizá no las aprovechan al máximo. Este día con una cosecha del lindo huerto de una vecina te presento este apetitoso dulce mixto en donde las cerezas son las protagonistas.

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Estas cerecitas criollas son más semillas que pulpa y tienen en muchos casos un sabor más ácido que duce y no solo su sabor es delicado sino que es una especie de árbol pequeño de 2 a 3 metros de alto que es muy sensible a plagas… por eso es que hay que aprovechar cuando se cosechan unas cerecitas tan espectaculares como estas.

¡El día es hoy!

Ingredientes:

250 gr de cereza.
100 gr de guayaba en trozos.
1 ½ taza de azúcar.
1 taza de agua.
Especias.

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Preparación:

Para hacer el caramelo lo que necesitamos es poner una sartén o una olla a fuego lento y allí echar el azúcar e ir removiendo poco a poco con una paleta de punta plana de preferencia y con mucha paciencia hasta disolver el azúcar.
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Una vez tengamos el caramelo añadimos las cerezas y la guayaba. Revolvemos.

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En este punto es recomendable agregar condimentos de su preferencia, por ejemplo en este caso se usó, clavito dulce y un toque de vainilla, siempre al gusto.

El agua se agrega ahora y se remueve bien para disolver bien todo, dejar hervir por al menos 45 minutos hasta que reduzca el agua, siempre atentos de raspar el fondo con la paleta plana para que nada se pegue.

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Una vez retirado del fuego solo hay que dejarlo reposar ¡A DISFRUTAR!


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