Un cordial saludo a la toda la comunidad de Foodies Bee Hive, para hoy les traigo otra receta de la comida japonesa, en esta ocasión se trata de algo que traerá buenos recuerdos a los aficionados al anime que recuerden a Doraemon, se trata del bocadillo favorito de este gato venido del futuro, los dorayaki.
Los dorayaki, son una suerte de panqueques esponjosos, que tradicionalmente se rellenan con anko, una pasta de frijoles rojos dulces, pero que, a falta de ésta, en nuestro caso, rellenaremos con chocolae, crema de maní, dulce de leche o la mermelada o confitura de nuestra preferencia; pudiendo usarse incluso rellenos salados.
Ingredientes:
Para unos ocho dorayakis o 16 panqueques
- 100 gr de harina de trigo
- 60 gr de azúcar
- 2 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 40 ml de leche
- 4 gr de polvo de hornear
- un chorrito de salsa de soya.
- unas gotas de aceite
Para el relleno
Uno o varios de los siguientes:
- Crema de chocolate para untar
- Crema de maní
- Dulce de leche, arequipe o dulce de cajeta.
- Mermelada de su preferencia
Paso 1
Para empezar pondremos en un bol la azúcar, los huevos, la miel y un chorrito de salsa de soya, y lo mezclaremos con un batidor de alambre, hasta que la azúcar se haya integrado, luego agregaremos la leche y mezclaremos hasta que la mezcla sea homogénea.
Paso 2
Tamizamos la harina y el polvo de hornear y los integramos de a poco a los ingredientes líquidos, cuando la mezcla sea uniforme, la cubrimos con film transparente y la dejamos reposar por treinta minutos.
Paso 3
Para cocinar los panqueques, y que queden con la apariencia perfecta, debemos usar una buena sartén antiadherente, a la cual, luego de calentar a fuego medio, colocaremos unas pocas gotas de aceite, que extenderemos con una servilleta, hasta casi secar por completo, de esta forma al cocinar el panqueque, la primera cara que cocinemos, que será la externa del dorayaki, quedará con un dorado lo más uniforme posible.
En mi caso, como mis sartenes no están en el mejor estado, usé una sandwichera eléctrica que se puede abrir completamente, dando como resultado dos planchas antiadherentes.
Cuando la sartén o la plancha, esté caliente y levemente aceitada, vertemos la mezcla con una cuchara, siempre desde el centro hacía afuera, para que se extienda por si sola lo más circular posible, si tienen un cucharon pequeño o una cuchara para helado pueden usarlos, como medida de cuanta mezcla echar y de esa forma, quedaron todos más o menos del mismo tamaño.
Dejamos cocinar, hasta que se formen burbujas en la cara superior, entonces le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
Paso 4
Una vez que hayamos hecho los panqueques, debemos armar los dorayakis, para lo cual tomaremos un panqueque y por la cara interior, o la que haya quedado menos uniforme, le pondremos abundante del relleno de nuestra preferencia, en casa los rellenamos con chocolate para untar, crema de maní, dulce de leche o mermelada, luego cubriremos con otro panqueque y están listos para comer.
Esa ha sido la receta de los dorayaki, un dulce japonés que será un deleite para los aficionados a Doraemon. prueben disfrutarlos acompañados de café, té o chocolate caliente, en un desayuno o un bocadillo de media tarde, espero que puedan hacerlos y sean de su agrado.
Espero que la preparación les haya gustado, hasta la próxima.
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A