¡Hola a todos! El día de hoy me uno al segundo concurso de mi querida comunidad de Foodies Bee Hive organizado por @sirenahippie así que te enseñare mi receta para hacer una deliciosa sopa de costilla de res.
Hi everyone! Today I'm joining the second contest of my beloved Foodies Bee Hive community organized by @sirenahippie so I'll show you my recipe to make a delicious beef rib soup.
UNA TRADICION
A TRADITION
Para mi la cocina siempre será mi lugar especial porque además de disfrutar hacer recetas también es ese lugar de encuentro, así que cuando me hablan de sopa solo pienso en unión. En muchos lugares de Venezuela y en mi familia ya es tradición hacer una buena sopa los domingos estas pueden variar algunas veces hacemos de pollo, pescado, pero la que mas se repite en la de costilla y en lo personal es mi favorita. También después de una fiesta acostumbramos hacer estos sancochos a la leña para seguir compartiendo y quitar un poco la resaca de aquellos que se divirtieron demás en la fiesta.
For me the kitchen will always be my special place because besides enjoying making recipes it is also that meeting place, so when they talk to me about soup I only think of union. In many places in Venezuela and in my family it is already a tradition to make a good soup on Sundays, these can vary sometimes we make chicken, fish, but the one that is most repeated is the rib soup and personally it is my favorite. Also after a party we usually make these sancochos to the firewood to continue sharing and take away a little hangover of those who had too much fun at the party.
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INGREDIENTES
INGREDIENTS
Ingredientes:
1 kg de Costillas de res
1 ½ kg de verduras surtidas (Ñame, Ocumo, Yuca, apio)
2 litros de agua.
4 ramas de cebollín
½ cebolla
½ pimentón
Sal al gusto.
Ajo al gusto.
Ingredients:
1 kg of beef ribs
1 ½ kg of assorted vegetables (Ñame, Ocumo, Yucca, celery)
2 liters of water.
4 sprigs of chives
½ onion
½ bell pepper
Salt to taste.
Garlic to taste.
PROCEDIMIENTO
PROCEDURE
PASO 1 || STEP 1
Vamos a pelar y picar la verdura en trozos medianos (ya que si quedan muy pequeños se desasen rápidamente y si quedan muy grandes tardan mucho para ablandarse) luego lavar con abundante agua y mantener en un recipiente.
We are going to peel and chop the vegetables into medium-sized pieces (because if they are too small they fall apart quickly and if they are too big they take a long time to soften) then wash with plenty of water and keep in a container.
PASO 2 || STEP 2
En una olla lo suficientemente grande vamos a agregar el agua y la costilla vamos a llevar a fuego medio hasta que las costillas estén blandas. En ese momento agregaremos las verduras con cuidado, removemos y dejamos hervir unos 30 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
In a large enough pot we are going to add the water and the ribs we are going to take to medium heat until the ribs are soft. At that moment we will add the vegetables carefully, stir and let it boil for about 30 minutes or until everything is well cooked.
PASO 3 || STEP 3
Vamos a picar los aliños el cebollín, la cebolla y el pimentón en cuadritos. En un sartén con un poco de aceite llevamos los aliños a sofreír.
We are going to chop the seasonings, the chives, the onion and the paprika in small squares. In a frying pan with a little oil, fry the seasonings.
PASO 4 || STEP 4
Agregamos los aliños sofritos a la sopa, junto con la sal al gusto. Probamos con una cuchara para comprobar si nos gusta el sazón, dejamos hervir por unos 10 minutos y si ya están todas las verduras blandas apagamos el fuego.
Add the sautéed seasonings to the soup, along with salt to taste. Taste with a spoon to check if we like the seasoning, let it boil for about 10 minutes and if all the vegetables are soft, turn off the heat.
¡Listo a disfrutar!
Ready for enjoy!
Servimos caliente en tazas en mi caso no puede faltar agregarle el jugo de medio limón al final porque me gusta el sabor y acompaño con unas arepas. Espero disfruten de esta receta y compartan con su familia.
Serve hot in cups, in my case I add the juice of half a lemon at the end because I like the flavor and I accompany it with some arepas. I hope you enjoy this recipe and share it with your family.
Si quieres participar en este concurso puedes revisar el post aquí Bases del concurso y aprovecho de invitar a @yenmendt a este concurso.
If you want to participate in this contest you can check the post here Contest rules
