Fluffy sponge cake | Bizcocho esponjoso

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¡Hola! Que gusto saludarte y compartir contigo una nueva receta, hoy quiero mostrarte como puedes hacer 1 bizcocho super esponjoso usando tan solo 3 ingredientes, si así de sencillo no necesitas una lista larga de ingredientes, lo importante es usar la técnica correcta y eso te lo enseñare a continuación.
Hello! What a pleasure to greet you and share with you a new recipe, today I want to show you how you can make 1 super fluffy cake using only 3 ingredients, yes it's that simple you don't need a long list of ingredients, the important thing is to use the right technique and I'll show you that below.

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INGREDIENTES

INGREDIENTS

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Ingredientes:

  • 5 huevos medianos.
  • 160 gramos de harina todo uso.
  • 160 gr de Azúcar.

Ingredients:

  • 5 medium eggs.
  • 160 grams of all-purpose flour.
  • 160 grams of sugar.

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CARACTERISTICAS
CHARACTERISTICS

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TIEMPO DE PREPARACIONCANTIDADDIFICULTAD
1 Hora y 30 min10 porciones grandesMedia

PREPARATION TIMEQUANTITYDIFFICULTY
1 Hour and 30 min10 portionsMedium

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PROCEDIMIENTO

PROCEDURE

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PASO 1 || STEP 1

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Inicialmente se deben separar las claras del huevo de las yemas en recipientes diferentes, hecho esto en el bol donde dejamos las claras vamos a batirlas a velocidad media por unos 2 minutos, en este punto agregar la mitad del azúcar y continuar batiendo a velocidad alta hasta llevar las claras a punto de nieve.
Initially separate the egg whites from the yolks in different containers, then in the bowl where the egg whites are to be beaten at medium speed for about 2 minutes, at this point add half of the sugar and continue beating at high speed until the egg whites reach stiff peaks.

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PASO 2 || STEP 2

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En el bol donde se encuentran las yemas, agregamos el resto del azúcar y se baten a velocidad media hasta que la mezcla tenga el doble de volumen, con una textura cremosa y haya aclarado el color.
In the bowl with the egg yolks, add the rest of the sugar and beat at medium speed until the mixture has doubled in volume, with a creamy texture and has lightened in color.

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PASO 3 || STEP 3

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Procedemos a agregar la harina a la mezcla de las yemas del paso anterior. Para este proceso primero agregaremos 1/3 de la harina se mezcla con una paleta o cuchara hasta integrar, luego agregaremos 1/3 de las claras de huevo en punto de nieve y batiremos de manera envolvente. Finalmente se agrega el resto de la harina se integra bien y por último todas las claras siempre mezclando de manera envolvente. En este paso es importarte tratar de mantener el aire de la mezcla porque de esto depende la esponjosidad del bizcocho.
Proceed to add the flour to the yolk mixture of the previous step. For this process first add 1/3 of the flour is mixed with a paddle or spoon to integrate, then add 1/3 of the egg whites in stiff peaks and beat in an enveloping way. Finally add the rest of the flour, mix well and finally all the egg whites, always mixing in an enveloping way. In this step it is important to try to keep the air in the mixture because the sponginess of the cake depends on this.

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PASO 4 || STEP 4

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La mezcla del pastel debe quedar bastante cremosa pero no densa. Una vez lista prepararemos un molde que cubriremos con mantequilla y harina en toda la superficie para evitar que se pegue el bizcocho o si tienes papel para hornear puede usarlo, el tamaño del molde utilizado fue de 23cm de diametro.
The cake mixture should be quite creamy but not dense. Once ready we will prepare a mold that we will cover with butter and flour on the entire surface to prevent the cake from sticking or if you have baking paper you can use it, the size of the mold used was 23cm in diameter.

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PASO 5 || STEP 5

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Llevaremos al horno previamente precalentado a una temperatura de 180 grados Celsius, por aproximadamente 45 minutos. Al retirar del horno puedes asegurarte que el bizcocho esté bien cocido ingresando en el centro un palito de madera o un cuchillo, si sale limpio quiere decir que el bizcocho esta perfecto.
Bake in a preheated oven at a temperature of 180 degrees Celsius for approximately 45 minutes. When removing from the oven you can make sure that the cake is well cooked by inserting a wooden stick or a knife in the center, if it comes out clean it means that the cake is perfect.

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¡Listo a disfrutar!

Ready for enjoy!

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Ya está listo el bizcocho, puedes comerlo solo o usarlo como base para la preparación de otras tortas. Este bizcocho es ideal para hacer tres leches o cualquier tipo de torta humeda.
The cake is ready, you can eat it alone or use it as a base for the preparation of other cakes. This cake is ideal for making tres leches or any type of moist cake.

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