Buenas tardes queridos amigos de Hive, el día de hoy quiero enseñarles cómo hacer las catalinas Venezolanas, esta merienda suele consumirse acompañado de un pedazo de queso blanco o con café con leche.
Good afternoon dear friends of Hive, today I want to show you how to make Venezuelan Catalinas, this snack is usually eaten with a piece of white cheese or coffee with milk.
INGREDIENTES:
• 125 mililitros de agua
• 250gr de papelón
• 1 huevo
• 6 clavos de olor
• 100gr de mantequilla con sal
• 280gr Harina de trigo
• 2 tazas de harina extra para usarla cuando la masa nos pida para tomar consistencia y echar en el mesón.
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
INGREDIENTS:
• 125 milliliters of water
• 250gr of paper
• 1 egg
• 6 cloves
• 100gr of salted butter
• 280gr Wheat flour
• 2 cups of extra flour to use when the dough asks us to take consistency and pour on the counter.
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 1 tablespoon of baking soda
PREPARACIÓN:
Primero debemos preparar el melado de papelón con anticipación, así estará frio cuando lo vayamos a usar. En una olla grande vertimos el agua, el papelón y los clavos y lo cocinaremos por 1 o 2 minutos hasta que el papelón se disuelva completamente, luego procederemos a colar para eliminar los clavos o cualquier otro residuo.
PREPARATION:
First we must prepare the papelón melado in advance, so it will be cold when we are going to use it. In a large pot we pour the water, the paper and the nails and we will cook it for 1 or 2 minutes until the paper is completely dissolved, then we will proceed to strain to eliminate the nails or any other residue.
En un envase se agrega todos los ingredientes secos, la harina, la canela, el clavo y el bicarbonato. Luego agregamos el huevo, la mantequilla (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente) mezclamos muy bien los ingredientes hasta que se integren por completo.
In a container add all the dry ingredients, flour, cinnamon, cloves and bicarbonate. Then we add the egg, the butter (the butter must be at room temperature) we mix the ingredients very well until they are completely integrated.
Seguidamente incorporamos el melado de papelón a la preparación y reservaremos dos cucharadas del pelado en una taza para luego barnizar nuestras catalinas antes de meterlas en el horno, mezclamos y comenzamos a amasar removiendo muy bien, y la pasamos por el mesón y vamos agregando harina a medida que nos vaya exigiendo hasta que ya no se nos pegue ni en el mesón ni en las manos y quede una masa suave.
Next, we add the papelón honey to the preparation and we will reserve two tablespoons of the peeling in a cup and then varnish our catalinas before putting them in the oven, we mix and begin to knead, stirring very well, and we pass it through the counter and we add flour to as it demands from us until it no longer sticks to us neither on the counter nor on our hands and a soft dough remains.
Precalentamos el horno a 150ºc = 300º f y con un rodillo estiramos la masa a una altura de 1 centímetro y vamos cortando con el cortador ya sea redondo o de flor y vamos colocando en hojas y en la bandeja deben estar separados unos 3 centímetros cada una ya que se expanden. Yo no tenía cortador de flor así que le hice la forma con un palo de altura.
We preheat the oven to 150ºc = 300º f and with a rolling pin we stretch the dough to a height of 1 centimeter and we cut with the cutter either round or flower and we are placing in sheets and in the tray they should be about 3 centimeters apart each one already that expand. I didn't have a flower cutter so I made the shape with a tall stick.
Con el melado que reservamos vamos barnizando las catalinas con una brocha antes de hornearlas, esto les dará un color más bonito y brillante. Llevamos las bandejas al horno unos 15 minutos. No se deben dejar mucho tiempo porque se endurecen. Luego sacamos y dejamos enfriar.
With the honey that we reserve, we will varnish the catalinas with a brush before baking them, this will give them a more beautiful and bright color. We take the trays to the oven for about 15 minutes. They should not be left for long because they harden. Then we take out and let cool.
Simplemente exquisitas. Anímate a degustar estas deliciosas catalinas venezolanas.
Simply exquisite. Go ahead and taste these delicious Venezuelan Catalinas.
Buen provecho / Enjoy your meal
Hasta otra oportunidad. Espero les haya gustado, cualquier sugerencia o recomendación que me ayude a mejorar será aceptada con gusto, besos y bendiciones.
Until another chance. I hope you liked it, any suggestion or recommendation that helps me improve will be accepted with pleasure, kisses and blessings.
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