🍂🌷🌺 Avocado stuffed of fresh salad | Aguacate relleno de ensalada fresca 🌺🌷🍂

Greetings, dear community, I hope you are well surrounded by the best energies and that everything planned can be achieved with a lot of love.
Saludos apreciada comunidad, espero que se encuentren bien rodeado de las mejores energías y que todo lo planificado lo puedan alcanzar con mucho amor.

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Today I got up early to do some errands and, I took the opportunity to go through the market to buy some things that were needed at home, I could not resist the avocados since they were very beautiful and the season continues, so they are at a very good price, Today I am sharing with you a fresh salad, which serves as a starter or for a nutritious and comforting dinner.
Hoy me levante temprano para hacer algunas diligencias y, aproveché de pasar por el mercado para comprar algunas cosas que hacían falta en casa, no pude resistirme a los aguacates ya que estaban muy hermosos y la temporada continua, así que están a muy buen precio, hoy les comparto una ensalada fresca, la cual nos sirve como un plato de entrada o para una nutritiva y reconfortante cena.

Ingredients:

1 beautiful avocado
1 red onion
Arugula leaves
Coriander leaves
1 cup cherry tomatoes
1 carrot
Juice of one lemon
Extra virgin olive oil
Salt and pepper to taste

Ingredientes:

1 hermoso aguacate
1 cebolla morada
Hojas de rúcula
Hojas de cilantro
1 taza de tomates cherry
1 zanahoria
Jugo de un limón
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

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Elaboration process / Proceso de elaboración:

🌺 We cut the avocado in half and with the help of the knife we ​​extract the seed, the peel we remove it carefully so as not to break the avocado since we are going to fill it, I did it with the help of a spoon, in the part of below we make a small cut so that the avocado remains firm on the plate, we also add a little lemon juice to prevent oxidation.
🌺 Cortamos el aguacate a la mitad y con la ayuda del cuchillo le extraemos la semilla, la cascara se la quitamos con cuidado para no romper el aguacate ya que lo vamos a rellenar, yo lo hice con la ayuda de una cuchara, en la parte de abajo le hacemos un pequeño corte para que el aguacate se mantenga firme en el plato, también le colocamos un poquito de jugo de limón para evitar la oxidación.

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🌺 Cut the tomatoes into four parts, the onion in fine julienne strips, the cilantro very small, only cut the small stems from the arugula.
🌺 Cortamos en cuatro partes los tomates, la cebolla en julianas finas, el cilantro bien pequeñito, a la rúcula solo le corte los pequeños tallos.

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🌺 We put all our vegetables in a bowl, Ahhhhhh! I almost forgot the carrot, so I quickly began to remove the skin and grate it, then we season it with a little olive oil, a dash of lemon, salt and pepper to taste
🌺 Llevamos todos nuestros vegetales a un bol, ¡Ahhhhhh! Casi se me olvida la zanahoria, así que me puse rápidamente a retirarle la piel y la rallé, luego le agregamos un poco de aceite de oliva,un chorrito de limón, sal y pimenta al gusto

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🌺 We proceed to fill our avocado.
🌺 Procedemos a rellenar nuestro aguacate.

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Ready to enjoy! / ¡Listo para disfrutar!

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I hope you liked it and are encouraged to prepare it.
Thanks for joining me, until the next recipe ...😉
Espero que les haya gustado y se animen a prepáralo.
Gracias por acompañarme, hasta la próxima receta…😉


Las fotografías son de mi autoría com mi celular Samsung Galaxy A12

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