Pasta con albóndigas (Pasta with meatballs)

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Feliz día tengan todos, amigos de @foodies. Hoy voy a compartir con ustedes una de los almuerzos que más gusta a mis hijos, y a mí también, porque es una combinación de muchos sabores, es una gran fuente de calorías, y una manera divertida de consumir proteínas. Me refiero a la pasta con albóndigas.

Happy day to you all, @foodies friends. Today I'm going to share with you one of the lunches that my kids like the most, and me too, because it's a combination of many flavors, it's a great source of calories, and a fun way to consume protein. I'm talking about pasta with meatballs.

Aunque parezca raro, he visto muchos niños a los que les desagrada la pasta con carne molida, también llamada “pasta a la boloñesa”, pero a la pasta con albóndigas no he visto rechazarla a niños ni a adultos.

Although it may seem strange, I have seen many children who dislike pasta with ground meat, also called "pasta Bolognese", but pasta with meatballs I have not seen either children or adults reject it.

Sin más que agregar, les muestro nuestra receta.

Without further ado, I show you our recipe.

Ingredientes (Ingredients):

300 gramos de carne molida / 300 grams of ground beef;
1 kilogramo de pasta / 1 kilogram of pasta;
5 tomates / 5 tomatoes;
3 cebollas medianas / 3 medium onions;
1 rama de ajo porro / 1 branch of garlic;
1 rama de perejil / 1 sprig of parsley;
3 cucharadas de harina de trigo / 3 tablespoons wheat flour;
2 panes rallados / 2 crumbed breads;
Orégano entero / Whole oregano;
1 cabeza de ajo / 1 head of garlic;
½ taza de aceite / ½ cup oil;
Sal al gusto / Salt to taste.

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Preparación (Preparation):

Lo primero que debemos hacer es licuar una parte de las cebollas, el ajo, el ajo porro y el perejil, con un poco de sal, y luego lo mezclamos con la carne para preparar las albóndigas. Una vez juntos los ingredientes, amasamos la carne con la mezcla de los vegetales y añadimos harina de trigo para darle consistencia a la masa. Recomiendo usar guantes plásticos desechables para que la masa no se te pegue de las manos.

The first thing to do is to blend some of the onions, garlic, garlic and parsley, with a little salt, and then mix it with the meat to prepare the meatballs. Once the ingredients are all together, we knead the meat with the vegetable mixture and add wheat flour to give consistency to the dough. I recommend using disposable plastic gloves so that the dough does not stick to your hands.

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Una vez mezclada la carne con los vegetales y la harina de trigo, procedemos a hacer las albóndigas, tomando pequeñas porciones de la masa y apretándolas con la mano hasta hacer las albóndigas. Recomiendo hacerlas pequeñas para que queden más crocantes y mejor cocidas por dentro.

Once the meat is mixed with the vegetables and the wheat flour, proceed to make the meatballs, taking small portions of the dough and squeezing them with your hand until you make the meatballs. I recommend making them small so that they are crispier and better cooked inside.

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A medida que vayas haciendo las albóndigas, puedes irlas pasando por el pan rallado, cuidando de cubrir toda su superficie, para que queden más crocantes.

As you make the meatballs, you can pass them through the breadcrumbs, taking care to cover the entire surface, so that they are crispier.

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Ponemos los tomates en agua hirviendo con sal, durante unos minutos para que ablanden, y una vez que se abran, los llevamos a la licuadora con la otra parte de las cebollas, ajo porro, ajo y perejil, licuamos con un poco de sal y orégano, y luego colocamos esa mezcla en una olla a fuego lento para que se haga la salsa, hasta que hierva y se vea consistente, es decir, no se observe el agua separada de la salsa.

Put the tomatoes in boiling salted water for a few minutes to soften them, and once they are opened, take them to the blender with the other part of the onions, garlic, garlic and parsley, blend them with a little salt and oregano, and then put the mixture in a pot over low heat to make the sauce, until it boils and looks consistent, that is, the water is not separated from the sauce.

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En una sartén, previamente calentada, colocamos el aceite y cuando esté bien caliente, comenzamos a poner las albóndigas con mucho cuidado para que no se rompan. Las dejamos unos minutos hasta ver que están bien crujientes, y luego las colocamos dentro de la salsa para que absorban el sabor y terminen de cocerse por dentro.

In a frying pan, previously heated, we put the oil and when it is very hot, we begin to put the meatballs with great care so that they do not break. We leave them for a few minutes until they are very crispy, and then we place them in the sauce so that they absorb the flavor and finish cooking inside.

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Mientras tanto, vamos preparando la pasta, la cual colocamos en una olla con agua hirviendo, una cucharada de aceite y sal, por unos diez o doce minutos. Luego usamos un colador para sacar la pasta del agua y dejamos reposar.

Meanwhile, we prepare the pasta, which we put in a pot with boiling water, a spoonful of oil and salt, for about ten or twelve minutes. Then we use a strainer to remove the pasta from the water and let it rest.

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Cuando las albóndigas estén bien cubiertas por la salsa, procedemos a servir, colocando primero la pasta, luego las albóndigas, y encima, la salsa. Buen apetito.

When the meatballs are well covered by the sauce, proceed to serve, placing the pasta first, then the meatballs, and on top, the sauce. Bon appetite.

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Me despido agradeciendo su atención y deseando que puedan disfrutar de este delicioso plato.

I thank you for your attention and hope you enjoy this delicious dish.

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