Crispy purple cabbage and corn soup

Sopa crujiente de repollo morado y maíz

First of all, a huge greeting to the entire @naturalmedicina community, especially to the host of this challenge. Our esteemed chefs @justinparke, this is my first participation in this challenge and I sincerely hope you like it, I like simple preparations, and quick to make, so without further ado I will show you my masterpiece (laughs) I think you can skip that one comment if you want.

Primeramente un saludo gigantesco a toda la comunidad de @naturalmedicina en especial al anfitrión de este desafió Nuestro estimado chefs @justinparke, esta es mi primera participación en este desafió y espero de corazón sea de su agrado me gustan las preparaciones sencillas, y rápidas de realizar, así que sin mas preámbulos les mostrare mi obra maestra (risas) creo que me pase con eso pueden obviarlo si quieren.

Ingredients	Ingredientes
150 gr of Cabbage	150 gr de Repollo
20 gr of onion	20 gr de cebolla
40 gr carrot	40 gr zanahoria
20 gr red paprika	20 gr pimentón rojo
60 gr of corn	60 gr de maíz
3 garlic cloves	3 dientes de ajo
custom salt to taste	sal personalizada al gusto
cilantro	cilantro
250 ml of water	250 ml de agua
3 tablespoons vinegar	3 cucharadas de vinagre

Preparation / Preparación

• wash all the ingredients

lave todos los ingredientes

• Parboil the corn until soft, drain and cool.

Coloque a sancochar el maíz hasta que este blando, deje escurrir y enfriar .

• Cut the onion, carrot, paprika into squares,

Corte la cebolla, la zanahoria, el pimentón en cuadros pequeños.

• Cut the cabbage into strips (julienne),

Corte el repollo en tiras(julianas )

• In a pot, place the corn, carrot, onion, and paprika to cook over medium heat until the carrot has a soft consistency.

En una olla coloque, el maíz, la zanahoria, la cebolla, el pimentón a cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria tenga una consistencia blanda.

• While the vegetables are cooking, place the cabbage to soak in water with the vinegar.

Mientras se cocinan los vegetales coloque el repollo a remojar en agua con el vinagre.

• When the carrot has the consistency we want, add the garlic, salt and coriander and leave covered over low heat for 2 minutes.

Cuando la zanahoria tenga la consistencia que queremos, agreguemos el ajo la sal y el cilantro y dejamos tapado a fuego bajo por 2 minutos .

• After 2 minutes we uncover and add the cabbage, turn off the heat and leave covered for 1 minute.

Pasados los 2 minutos destapamos y agregamos el repollo , apagamos el fuego y dejamos tapado por 1 minuto.

• Imagine you have your soup ready in the blink of an eye

Imagínate ya tienes tu sopa lista en un abrir y cerrar de ojos

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Plant Energy Cooking Challenge

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Challenge of cooking with plant energy

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