豆腐烧茄子🍆

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近段时间我家吃的茄子是最家常菜了,我爸妈一星期就会给我带点自家种的茄子过来

所以几乎我和儿子一星期有三天都是吃茄子,还好茄子是咱们爱吃的蔬菜之一,不会吃腻😁

我弄茄子大部分都是青椒茄子,很少放肉,因为最近吃的都是家里自种的蔬菜多,不然两个人一星期很难吃光,所以要加紧吃掉,留久了蔬菜也不新鲜了…

所以弄荤菜都少机会了,弄多了咱们也吃不完… 于是考虑蔬菜里搭点肉或蛋,这样就算有素有荤了XD~

昨日突发奇想,想着用豆腐烧茄子吃,因为想吃老豆腐又想把茄子尽快吃掉

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我还去某音上搜了一下「豆腐烧茄子」这个菜名还真有呢,哈哈~

很简单的做法,基本跟我的想法差不多

老豆腐一块切厚片,入锅煎金黄色,加入姜丝和大蒜末,小米辣,不吃辣也可以不放

也可以加点肉增加荤味,我主要弄的蔬菜多,所以加了事先煎炸好了的五花肉,再加点开水烧一会…

最后加入茄子进去一起烧,由于是家里自种的茄子比较嫩,入锅一起烧很容易熟软…

期间加点生抽和适量盐调味,青椒丝也来点… 最后加点鸡精提鲜烧匀即可出锅了~

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当当当当~成品还不错吧,最后还加了一点芹菜叶增色增香😋

芹菜叶很嫩很新鲜很香,把它夹进里面汤汁里就能吃了,很美味的一道硬菜喔!有兴趣你也可以试试~

你有故事我有菜,一定要好好吃饭喔😁😁

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