Vietnamese husband and wife cake

Vietnamese husband and wife cake is a sweet with very particular role in tradtional Vietnamese culture. This type of cake always appears in Vietnamese weddings, as a tradition of Hanoians, the wedding offers requested by the bride’s family must have this to symbolize and pray for the marriage with faithfulness. I don't know what that means, but this is a old tradition.. maybe the stickiness of the cake is said to signify the stickiness of the marriage ties😂When I was a little girl, whenever I go to a wedding with my parents they’d give this “husband and wife cake” to the guests. Husband and wife cake with a jelly-like texture made of tapioca flour. It is chewy outside and smooth inside. 😋The fillings of the cake include ground mung bean mixed with sugar, shredded coconut. This cake has many colors, green, blue, red, yellow made from natural ingredients. In today's recipe I use pandan leaves and butterfly pea flowers from my garden to color this cake.🤣

22470E8A-8FED-4EAC-BF20-E51D05FEBB1F.jpeg

Ingredients:💖

  • Tapioca Starch

  • Pandan leaves
    F7F418E2-AE53-46A7-9B08-006F534FDFA9.jpeg

  • Butterfly pea flower
    8798F451-DEEC-41B4-8CF8-1DC3ACC5CED3.jpeg

  • Sugar

  • Mung bean

  • Cooking oil

  • Coconut

  • Vani

English (E)Vietnamese (V)
1. Soak the mung beans in warm water for at least 4 hours or till they double in size. I usually soak them overnight. If you’re in a hurry you can use boiling water to reduce soaking time. Strain and remove skin of beans. Rinse and steam beans about 20 minutes until cooked and grind into a paste. Combine mung bean paste with the sugar and oil in a small pot and heat over low heat for about 20 minutes, stirring constantly, until the mixture is thick, add shredded coconut. Add the vani or essence, mix well, and remove from the heat. Shape green beans and coconut into balls.Ngâm đậu xanh trong nước ấm ít nhất 4 giờ hoặc cho đến khi chúng nở gấp đôi. Mình thường ngâm chúng qua đêm. Nếu vội bạn có thể dùng nước sôi để giảm thời gian ngâm. Lọc bỏ vỏ đậu. Rửa sạch và hấp đậu khoảng 20 phút cho đến khi chín và nghiền thành hỗn hợp sền sệt. Cho bột đậu xanh với đường và dầu vào nồi nhỏ đun lửa nhỏ khoảng 20 phút, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho dừa bào sợi vào. Thêm vani hoặc chuối tinh dầu trộn đều và lấy ra khỏi bếp ga. Nặn đậu xanh và dừa thành những viên tròn.

D7DD17C4-05E8-489D-909A-9E1BD1164471.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
2. Boil butterfly pea flowers with boiling water, filter the water. For pandan leaves, put pandan leaves in a blender and filter the water.Đun hoa đậu bướm với nước sôi, lọc lấy nước. Đối với lá dứa, bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố và lọc lấy nước.

E057FCAC-79B1-442E-B108-3C0FDF4BE4B0.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
3. Mix tapioca flour, water and sugar, add the pandan juice or butterfly pea flowers till you’re happy with the colour. Add the mixture to a pot, heat on medium-high heat, use a wooden spoon to continuously stir until the mixture thickens. Sometimes I cook tapioca flour with shredded coconut, you can add coconut to whatever you like.Trộn bột sắn dây, nước và đường, thêm nước cốt lá dứa hoặc nước hoa đậu bướm cho đến khi thấy màu ưng ý. Cho hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa vừa - to, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thỉnh thoảng mình nấu bột sắn dây với dừa bào sợi, bạn có thể thêm dừa tùy thích, vào bước nào cũng được.

FB9F70E9-3267-4AF1-BD86-7C937B5861E6.jpeg

1FCBB8AD-D562-461E-90DA-71C8E2E42F74.jpeg

English (E)Vietnamese (V)
4. To steam the cake you can use use silicone cupcake moulds as I did. Grease the moulds with oil, add a tablespoonful of dough to the bottom and spread it out, add mung bean ball and top with another tablespoonful of dough to cover. Steamer and cook for 20 - 30 minutes, until the cake becomes clear. Take the cake out of the mould, put the cake in the food wrap, wrap tightly so the cake is quare shaped.Để hấp bánh bạn có thể dùng khuôn cupcake silicon như mình đã làm. Bôi dầu lên khuôn, cho một thìa bột vào dưới cùng rồi dàn đều, thêm viên đậu xanh và trên cùng với một thìa bột khác để đậy nắp. Hấp khoảng 20 - 30 phút, cho đến khi bánh trở nên trong. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cho bánh vào màng bọc thực phẩm, gói chặt lại để bánh có hình dạng như ý.

FDBE9189-BAF2-4CE8-BF57-1717DA470EBF.jpeg
💖😘
BD11F9F7-5C59-4725-BC7A-E1E43E8793F3.jpeg
💖😘
B882930A-724E-4013-8B52-462AF9425D7A.jpeg
🌸🌼

41DCB54D-85B6-428A-A38D-C181CA0AF2D4.jpeg
💁🙆
DC2DABE6-F8B2-4715-9EFF-8EC4DEC0BCF3.jpeg
💁🙋
54EF2E2E-7D1B-4143-A75C-91FD31AEDF78.jpeg
💓💞❣️💕💗

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my Oppo F11 Pro Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day. 😉😍

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
1 Comment
Ecency