If you love Vietnamese food, no doubt you have tried Vietnamese chicken rice noodle soup. Vietnamese chicken noodle soup is the combination of broth, rice noodles, some kinds of herbs, chicken. In Vietnam, is very popular for breakfast and it tastes so good, I don’t mind having it several times a day. The soup is utterly addictive and every spoonful leaves you wanting more! It’s light yet full of flavour, savoury, deceptively beefy, complex, has the tiniest hint of richness and is filled with beautiful spices. This homemade spicy chicken rice noodle soup recipe is actually quite straightforward – but you do need a large pot!
Nếu bạn yêu thích món ăn Việt Nam, chắc chắn bạn đã thử món phở gà Việt Nam. Phở gà Việt Nam là sự kết hợp của nước dùng, bánh phở, một số loại rau thơm, thịt gà. Ở Việt Nam, món ăn sáng rất phổ biến và nó rất ngon, mình không ngại ăn nó nhiều lần trong ngày. Món súp hoàn toàn gây nghiện và mỗi muỗng sẽ khiến bạn muốn nhiều hơn nữa! Nó nhẹ nhàng nhưng đầy hương vị, mặn, béo ngậy, phức tạp, có chút phong phú và chứa đầy các loại gia vị đẹp mắt. Công thức nấu phở gà cay tự làm này thực sự khá đơn giản - nhưng bạn cần một cái nồi lớn!
Ingredient:
- Rice noodle
- Chicken
- Scallion
- Tom yum sauce
- Sawleaf
- Salt, lemon, MSG
Thành phần:
Bún
Gà
Hành lá
Sốt tom yum
Mùi tàu
Muối, chanh, bột ngọt
Step 1:
The key to making a delicious bowl of Pho is making a delicious broth. For beef pho we simmer beef bones for 3-4 hours, for fish vermicelli we simmer fish heads for 2-3 hours, and similarly for chicken rice noodles I boil the chicken to get fresh water. Cleaning the chicken will rid of all the impurities and ensure a clear broth. Season broth with salt, MSG, fish sauce to taste, i like spicy food so i added tom yum thai sauce, it has a sour taste. Broth should be beefy, fragrant with spices, savoury and barely sweet. Remove the chicken to a basket to cool, cut the chicken into thin pieces, remove the bones.
Chìa khóa để làm nên một tô phở ngon chính là nước dùng ngon. Đối với phở bò ta ninh xương bò khoảng 3-4 tiếng, đối với bún cá ta ninh đầu cá khoảng 2-3 tiếng, tương tự với phở gà ta luộc gà để lấy nước ngọt. Làm sạch gà sẽ loại bỏ hết tạp chất và đảm bảo nước dùng trong. Nêm nước dùng với muối, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn, mình thích ăn cay nên cho nước sốt tom yum thái vào, có vị chua chua. Nước dùng phải đậm đà, thơm mùi gia vị, mặn và ngọt vừa phải. Vớt gà ra rổ để nguội, chặt gà thành từng miếng mỏng, lọc bỏ xương.
Step 2:
Boil rice noodle boiling water for about 20 minutes or until the noodles are soft. Rinse under cold water to prevent them sticking together. Drain and divide between serving bowls. This is a big rice noodles so it takes a long time to boil, if you use small noodles, the boiling time will take 5 minutes.
Đun nước sôi cho bún trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bún mềm. Xả dưới vòi nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau. Để ráo nước và phân chia giữa các bát phục vụ. Đây là loại mì gạo to nên thời gian luộc khá lâu, nếu bạn dùng loại mì nhỏ thì thời gian luộc sẽ mất 5 phút.
Step 3:
When ready to serve, bring a small pot of water to a boil and blanch a large handful of rice noodles for a few seconds. Divide the rice noodles between four large soup bowls, and top with the boiling soup broth. Top with a bit of green onions, sawleaf. Served with lemon, chili and vegetables.
Khi đã sẵn sàng để phục vụ, đun sôi một nồi nước nhỏ và chần một nắm mì gạo lớn trong vài giây. Chia mì gạo ra bốn tô súp lớn, và chan nước dùng đang sôi lên trên. Trên cùng với một chút hành lá, lá mùi tàu. Ăn kèm với chanh, ớt và rau.
I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️