This dish is a very famous snack in Vietnam, we can find them on the street easily. I remember a few years ago, when I had to use the bus to go to school, while waiting for the bus, I bought sweet corn fried with beef jerky and enjoyed it. It was a very cold winter day, 7pm - the street food stalls were crowded and I was waiting for the bus with a hot and tasty butter corn. To this day, I still love this dish and I usually cook it in just 10 minutes. You can enjoy stir-fried corn with dried beef as a snack or a side dish/appetizer.
Món ăn này là một món ăn vặt rất nổi tiếng ở Việt Nam, chúng ta có thể tìm thấy chúng trên đường phố một cách dễ dàng. Mình nhớ cách đây vài năm khi mà mình vẫn phải đi xe bus đến trường, thì trong lúc chờ xe buýt mình hay mua ngô ngọt xào bò khô. Đó là một ngày mùa đông rất lạnh, 7 giờ tối - các quán ăn đường phố đã đông đúc và mình đang đợi xe buýt với một hộp ngô nóng hổi và ngon lành. Cho đến ngày nay, mình vẫn yêu thích món ăn này và thường nấu nó chỉ trong 10 phút. Bạn có thể thưởng thức bắp xào thịt bò khô như một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm- một món khai vị nha.
Each bite is filled with sweetness from corn, slight saltiness from dried beef and richness from butter. This dish is too good to pass up.
Made from humble ingredients, tir-fried corn with dried beef surprises me with how tasty it is. You can find dried beef at Asian grocery stores. You should have all ingredients ready before turning on the stove. Some people like to sprinkle shallots or drizzle some dry onion on top when serving. In my recipe, I used the yellow corn for its bright and vibrant color but white corn is just as delicious.
Mỗi miếng ăn đều có vị ngọt từ ngô, mặn nhẹ từ thịt bò khô và béo ngậy từ bơ. Món này quá ngon không chê vào đâu được. Được làm từ những nguyên liệu khiêm tốn, món bắp xào bò khô khiến ai cũng phải ngạc nhiên vì độ ngon của nó. Bạn có thể tìm mua bò khô ở các cửa hàng tạp hóa Châu Á. Bạn nên chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu trước khi bật bếp nhé. Một số người thích rắc hẹ tây hoặc rắc một ít hành khô lên trên khi phục vụ. Trong công thức của mình thì mình sử dụng ngô vàng để có màu sáng và rực rỡ nhưng ngô trắng cũng ngon không kém nha.
Ingredient:
- Sweet corn
- Dry beef
- Butter
- Salt
- Lemon
Thành phần:
- Ngô ngọt
- Thịt bò khô
- Bơ
- Muối
- Chanh
Step 1:
Remove the corn kernels from the cobs using a very sharp paring knife and set aside. Boil corn for about 5 minutes or until corn is cooked. Pour corn into a basket and drain, you should use fresh corn to make it sweeter, I don't like canned corn.
Dùng dao gọt bỏ hạt ngô ra khỏi lõi ngô và để sang một bên. Luộc ngô trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi ngô chín. Đổ ngô ra rổ cho ráo nước, bạn nên dùng ngô tươi sẽ ngọt hơn, mình không thích ngô đóng hộp.
Step 2:
Add the butter to the pan, cook for about 1 minute until the butter melts, auté for a couple of minutes or until corn kernels are fully cooked.Stir fry everything briefly together until flavors are combined. Once the seasonings have been absorbed, sample a few and adjust to taste. Sauté for 3 more minutes (4- 5 minutes for frozen corn).
Cho bơ vào chảo, nấu khoảng 1 phút cho đến khi bơ tan chảy, hấp trong vài phút hoặc cho đến khi hạt ngô chín hoàn toàn, chiên sơ qua cho đến khi hương vị quyện vào nhau. Khi gia vị đã được thấm đều, hãy thêm một ít muối và điều chỉnh cho vừa miệng. Xào thêm 3 phút (4 -5phút đối với ngô đông).
Step 3:
Transfer to serving plates and serve hot, you should add lemon juice to beef jerky, the dish will have enough sweet, sour, spicy and salty taste. This corn dish is best eaten right away.
Chuyển ra đĩa và dọn ra ăn nóng, bạn nên cho thêm nước cốt chanh vào thịt bò khô, món ăn sẽ có đủ vị chua, ngọt, cay, mặn. Món bắp này ăn ngay là nhất.
I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️