Series Food #308: Noodle salad with bamboo shoots duck

If you are feeling under the weather and tired, this Vietnamese duck rice noodle salad recipe is guaranteed to perk you back up. A bowl of these salad like duck noodles is always appealing, and they’re excellent for hot weather. Healthy, delicious and filling- those are adjectives describing my dish. Super handy and time-saving, this is a snack / main dish suitable for everyone. My dish with fresh ingredients, fragrant and delicious, suitable for someone who loves vegetables.
Let's try my food. ^^

Nếu bạn đang cảm thấy nóng nực và mệt mỏi, thì công thức nộm bún vịt Việt Nam này đảm bảo sẽ giúp bạn hài lòng. Một tô bún vịt trộn salad này luôn hấp dẫn và rất tuyệt vời cho thời tiết nóng bức. Khỏe mạnh, ngon và no - đó là những tính từ mô tả món ăn của mình. Siêu tiện dụng và tiết kiệm thời gian, đây là món ăn nhẹ / món chính thích hợp cho tất cả mọi người.^^Món ăn này với nguyên liệu tươi, thơm, ngon rất thích hợp cho những ai mê rau. Hãy thử món ăn của mình nha^^

Ingredient:

Rice noodle
Duck
Peanut
Bamboo shoots
Lettuce, basil
Bean sprouts
Ginger, lemon, chili
Cooking oil, salt, pepper, MSG, sauce fish,..

Thành phần

Bún
Con vịt
Đậu phộng
Măng
Xà lách, húng quế
Giá đỗ
Gừng, chanh, ớt
Dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, ..

Step 1:

Place duck meat in a large pot with a tight-fitting lid and add enough liquid to cover the duck. Add your desired spices i usually season with salt, ginger and pepper. Once boiling, reduce heat to low for about 25 minutes and then turn off the heat. I poke my chopstick in the thickest part of the duck and check it, if red water still drips out, it means duck is unripe. When duck is done cooking transfer to the bowl you need let cool for 20 minutes, shred duck or slice it.

Cho thịt vịt vào nồi lớn có nắp đậy kín và đổ thêm nước vừa đủ ngập vịt. Thêm gia vị mong muốn của bạn, mình thường nêm muối, gừng và hạt tiêu. Khi sôi, giảm lửa nhỏ khoảng 25 phút rồi tắt bếp. Mình chọc đũa vào chỗ dày nhất của con vịt và kiểm tra, nếu nước màu đỏ vẫn còn chảy ra nghĩa là vịt chưa chín. Khi vịt nấu xong chuyển sang tô, để nguội 20 phút, xé nhỏ hoặc thái miếng nhé.

Step 2:

Wash all ingredients. Drop the bean sprouts into boiling water. Boil them for about 2 minutes. Drain and serve.

Rửa sạch tất cả các thành phần. Thả giá đỗ vào nước sôi. Đun sôi chúng trong khoảng 2 phút. Để khô và phục vụ.

Step 3:

You can buy roasted peanuts from grocery stores to save time doing this step . If you don't want to, roast the peanuts in a pan or microwave. I usually use the microwave to roast peanuts. Once all peanuts skin are removed, smash peanuts with a pestle.

Bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn ở các cửa hàng tạp hóa để tiết kiệm thời gian thực hiện bước này. Nếu bạn không muốn, hãy rang đậu phộng bằng chảo hoặc lò vi sóng. Mình thường sử dụng lò vi sóng để rang đậu phộng. Sau khi loại bỏ hết vỏ đậu phộng, đập vỡ lạc bằng cái chày.

Step 4:

Peel the skin bamboo shoot, shredd the bamboo into small strands and boil them on the stove top around 30 mins. Then, rinse them with water after boiling. Note: do not cover the pot when boiling bamboo shoots

Gọt sạch vỏ măng, bào măng thành từng sợi nhỏ và đun trên bếp khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch chúng với nước sau khi đun sôi. Lưu ý: không đậy vung khi luộc măng.

Step 5:

All smothered in that ubiquitous and delicious Vietnamese condiment, sauce fish.
Dipping sauce: 1/2 lemon, 1 chili, 1 teaspoon sugar, 2 teaspoons fish sauce.
Mix all of the above ingredients together. Sprinkle peanuts on top. So Delicious!

Tất cả chìm trong thứ gia vị Việt Nam phổ biến và ngon lành đó là nước mắm.
Nước chấm: 1/2 quả chanh, 1 quả ớt, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm.
Trộn tất cả các thành phần trên với nhau. Rắc đậu phộng lên trên nhé, thật sự thơm ngon hehhee.