Sunsea kocht für das Steem Meetup Aachen Nummer 6
Morgen ist wieder ein #SteemMeetupAachen und der @detlev hat nach etwas anderen Essen gerufen.
Na, was passt denn besser zu einem gemütlichen Meetup als ein gutes Chilli – oder besser gleich zwei, denn eines ist für die Vegetarier und wird ohne Tier zubereitet.
Das Rezept
Es soll ja etwas besonders werden und da habe ich dieses Rezept gefunden, das Schärfe und Süße zusammen vermengt. Die Menge hier bezieht sich auf 8-10 hungrige Steemians.... ;-)
Bin gespannt wie gut das gelingen wird, aber wie jedes gute Chilli wird es natürlich am Tag vorher zubereitet, damit es gut durchziehen kann.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1875 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 1/2 | Zwiebeln |
| 5 | Knoblauchzehen |
| 313 ml | Kräftiger Rotwein |
| 2 1/2 EL | Kreuzkümmel |
| 2 1/2 EL | Grobes Salz |
| 5 EL | Bunter Pfeffer |
| 2 1/2 | Frische Chilischoten (Habanero) |
| 7 1/2 | Frische Thai Chilischoten |
| 2 1/2 | Holländische Chilischoten |
| 5 Dosen | Tomate(n), geschälte, à 400 g |
| 5 Dosen | Maiskörner je 200 g |
| 5 Dosen | Kidneybohnen je 400 g |
| 2 1/2 Pck. | Passierte Tomaten je 500g |
| n. B. | Tomatenmark |
| 2 1/2 Tafeln | Schokolade mit mind. 60 % Kakao je 100 g |
Reichlich Dosen
Was will man machen, die Bohnen und den Mais gibt es am besten aus Dosen. Dazu noch ein paar Tomaten und etwas Tomatenmark.
Es kommt ja genug frische Schokolade dazu - dann passt das wieder!
Zubereitung
Hackfleisch
Zuerst einen sehr großen Topf auf den Herd stellen und diesen gut erhitzen. Kurz warten bis es heiß genug im Topf wird. Nun den den Boden des Topfes mit reichlich Olivenöl bedecken und dann das Hackfleisch anbraten. Was ja in diesem Fall eine ganze Menge ist. Daher achte vorher auf die Größe des Topfes.
Zwiebeln, Knofi und Rotwein
In der Zeit, in der das Hackfleich anbrät, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und dann zum Fleisch dazu geben. Zusammen kurz anbraten und dann alles zusammen mit dem Rotwein ablöschen.
Gewürze
Die Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer in einen Mörser geben und dort zerkleinern. Die Gewürze nun zu dem Fleisch hinzugeben, den Rotwein auf halber Flamme einreduzieren lassen.
Chillis
Am besten mit Gummihandschuhen vorsichtig alle Chilis hacken. Die Mutigen lassen die Kerne dabei, der Rest nimmt die Kerne lieber raus. Nun die Chilli zu dem Fleisch geben.
Bohnen und Mais
Die Bohnen aus den Dosen zauber und dito den Mais. Jeweils gut abtropfen lassen und dann zu dem Fleisch geben.
Tomaten
Die gehackten Tomaten aus den Dosen oder alternativ auch frische Tomaten in gleicher Menge, zu dem Fleisch geben. Mit Tomatenmark das Ergebnis gut Abschmecken und dann alles gute 45 min. köcheln lassen.
Das Bild zeigt schon die zweite Portion die ganz ohne "böses" Fleisch gemacht wird.
Schockolade
Jetzt kommt das wichtigste. Die Schokolade in kleine Stücke zerbrechen und danach gut im Chili verteilen. Das Ergebnis wiederum gute 45 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Würzen
Je nach Geschmack das Chilli mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Soooo, das bleibt nun einen Tag im Topf, bevor morgen die hungrigen Steemians darüber "herfallen"
Für all diejenigern, denen das zu scharf ist, haben wir etwas leckere saure Sahne zur Hand. So lässt sich die Schärfe abmildern
Fertiges Chilli
Guten Hunger
Eure @sunsea
Guten Hunger
Eure @sunsea