Fried rice is a dish that you can find in many restaurants all over the world. There are different types of fried rice that you can add whatever ingredients you have in the fridge such as: egg fried rice, sausage fried rice, mixed fried rice, seafood fried rice,.. Fried rice can be eaten at any time of the day, which makes a wholesome meal for your family. But have you ever eaten "fried rice with egg & sauteed salted vegetables with beef?". This restaurant style Vietnamese fried rice recipe is so easy to make and the best!
Cơm chiên là một món ăn mà bạn có thể tìm thấy ở nhiều nhà hàng trên thế giới. Có nhiều loại cơm rang khác nhau mà bạn có thể thêm bất cứ nguyên liệu nào trong tủ lạnh như: cơm rang trứng, cơm rang xúc xích, cơm rang thập cẩm, cơm rang hải sản, .. Cơm rang có thể ăn bất cứ lúc nào trong ngày tạo nên một bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn. Nhưng bạn đã bao giờ ăn "cơm rang dưa bò chưa?". Công thức nấu cơm chiên kiểu Việt Nam của nhà hàng này rất dễ làm và ngon nhất!
Ingredient:
- Egg
- Cold rice
- Beef
- Carrot
- Salted vegetables
- Tomato
- Spices: vegetable oil, cashew oil, salt, fish sauce, broth mix
Trứng
Cơm nguội
Thịt bò
Cà rốt
Dưa muối
Cà chua
Gia vị: dầu thực vật, dầu điều, muối, nước mắm, nước dùng trộn đều
Step1:
For the best result, ( you need to use cold rice) chill the steamed rice in the fridge overnight. Freshly made rice is too starchy and wet as the rice would be stick and mushy together. So overnight rice that has been refrigerated is dry and perfect for egg fried rice recipe. In a large deep pan, add cooking oil and heat, add eggs and fish sauce, break the eggs into pieces using a spatula. When the eggs are set, combine with rice, stir well, add vegetable oil and cashew oil, add a little salt. Rice in the refrigerator often clumps so use a spatula to break up the lumps while cooking. Stir until the rice is cooked and crispy.
Để có kết quả tốt nhất, (bạn cần dùng cơm nguội) hãy để cơm trong tủ lạnh qua đêm. Cơm mới nấu sẽ có quá nhiều tinh bột và ướt vì vậy cơm rang sẽ dính và nhão. Vì vậy, cơm để trong tủ lạnh qua đêm sẽ khô và hoàn hảo cho công thức cơm chiên trứng. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho trứng và nước mắm vào, dùng thìa đánh tan trứng thành từng miếng. Khi trứng se lại, trộn với cơm, đảo đều, thêm dầu thực vật và dầu điều, thêm chút muối. Cơm để trong tủ lạnh thường bị vón cục nên bạn hãy dùng thìa trộn để làm tơi các cục trong khi nấu. Đảo đều cho đến khi cơm chín và giòn.
Step 2:
Salted vegetables is a fermented dish that many Vietnamese people love, just like Korean Kimchi. This dish is made from green mustard, sun-dried for 2-3 days until wilted, then marinated with salt and kept in a jar until fermented. Pickles have a crunchy, sour and salty taste and often served with pork belly boiled, grilled meat or other greasy dishes. In addition, salted vegetables are also the raw materials for creating traditional Vietnamese dishes such as: braised fish with salted vegetables, sauteed pork intestines with salted vegetables, salted vegetables and fish soup or sauteed squid and salted vegetables. I bought salted vegetables at the market and it was already salty, so I recommend rinsing the salted vegetables in clean water. Cut carrots and tomatoes into bite-sized pieces. Stir-fry salted vegetables with cooking oil, tomatoes, carrots for about 5 minutes, add broth mix to make the dish sweeter, do not add salt.
Dưa muối là một món ăn lên men được nhiều người Việt Nam yêu thích không kém gì Kimchi của Hàn Quốc. Món ăn này được làm từ cải xanh, đem phơi nắng khoảng 2-3 ngày cho đến khi héo, sau đó ướp với muối và ủ trong lọ cho đến khi lên men. Dưa chua có vị giòn, chua chua mặn mặn và thường được ăn kèm với thịt ba chỉ luộc, thịt nướng hoặc các món nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, dưa muối còn là nguyên liệu để tạo lên các món ăn truyền thống của Việt Nam như: cá kho dưa muối, lòng heo xào dưa muối,canh cá với dưa hay mực xào dưa. Mình mua dưa muối ở chợ và thường thì nó bị mặn rồi, vì vậy mình khuyên bạn nên rửa rau muối trong nước sạch. Cà rốt và cà chua cắt miếng vừa ăn nhé. Xào dưa muối với dầu ăn, cà chua, cà rốt khoảng 5 phút, thêm hạt nêm để món ăn ngọt hơn, không cho muối nữa.
Step 3:
Slice the meat thinly to help it cook more quickly and tenderize. Marinate beef with fish sauce, pepper, cooking oil, garlic, make change the texture of the meat and tenderize too around 20 minutes. Heat half the oil in a large non-stick frying pan over a high heat, add minced garlic and fry until the garlic is golden brown and fragrant. Add the beef and stir-fry for about 1 minutes, you must stir-fry the beef on the highest heat so that the beef is tender and cooked quickly. Mix the beef with the above mixture, stir well and turn off the heat.
Thái mỏng thịt để giúp thịt nhanh chín và mềm hơn. Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, dầu ăn, tỏi, để thịt thay đổi cấu trúc và mềm hơn khoảng 20 phút. Đun nóng một nửa dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và thơm. Cho thịt bò vào xào khoảng 1 phút, bạn phải xào thịt bò ở lửa lớn nhất để thịt bò mềm và nhanh chín. Trộn thịt bò với hỗn hợp trên, khuấy đều và tắt bếp.
Fried rice served with stir-fried beef with salted vegetables, a great combination.^^
