Alles Käse
In Planung des nächsten Meetup in Aachen kam der Wunsch nach Grillkäse auf, der ja bekanntlich auf keinem BBQ mehr fehlen darf.
Source Chefkoch
Galileo berichtet
Zu dem Thema habe ich gerade einen spannenden Bericht / Video gefunden
Grillkäse selber machen
Auf meiner Recherche habe ich das Rezept bei Chefkoch gefunden
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel /
Dieses Rezept beschreibt die Herstellung eines Grillkäses. Somit hat man die volle Kontrolle über Inhalts- und Zusatzstoffe. Und es schmeckt tatsächlich besser, als aus der Plastikverpackung.
Grundsätzlich kann man jeden Käse nach Geschmack nehmen. Beginnen sollte man mit eher mildem Käse, wie z. B. Gouda.
Source Chefkoch
Den Käse möglichst fein schneiden oder raspeln. Noch das Paprikapulver und die Sojasauce nach Geschmack hinzufügen. Die Menge nun zu je 100 Gramm portionieren und in kleine Beutel einschweißen. Alternativ kann man die Masse auch in Gefrierbeutel und Alufolie einhüllen. Wichtig ist, dass kein Wasser durch die Hülle dringen kann. Und die Masse muss sehr kompakt gepackt sein, damit am Schluss ein schön geformtes Stück Käse herauskommt.
Die fertigen Päckchen eine Stunde in kochendes Wasser geben.
Danach die noch heiße, weiche Käsemasse in eine Form pressen, wenn es besonders schön aussehen soll. Den Käse noch abkühlen lassen und fertig ist der hausgemachte Grillkäse. Er zerläuft nicht auf dem Grill und bekommt eine schöne Kruste.
Das werden wir mal ausprobieren und für den Event üben.
BBQ beim Steem Meetup
Wir werden mal die verschiedenen Grillkäse am BBQ zum Steem Meetup Aachen testen und dann gern über den Geschmack hier berichten.
Gruß @sunsea